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Ein seit mehr als dreißig Jahren still gehegter Herzenswunsch wird 2017 für den Hotelier wahr: Walter Zimmermann baut sich endlich die lang ersehnte „Jagdstube“. Das kleine abgetrennte Restaurant neben der Ofenstube ist modern und zugleich klassisch nach Schwarzwälder Vorbildern im Jägerstil eingerichtet. Unter Geweihtrophäen an den hellen Kieferholzwänden kann der Gast neben dem kuscheligen Kaminofen die Wildspezia- litäten der Genießerküche aus Walter Zimmermanns eigener Jagd genießen. Seitdem der Hotelier im Jahre 1983 seinen Jagdschein gemacht hat und seit 1993 Jagdpächter in Brettental ist, träumt er von diesem kleinen Themen-Restaurant. Seine Liebe zur Jagd hat er von seinem hochbetagten Vater Gottlieb geerbt, der noch heute mit 90 Jahren den Hochsitz hochklettert und mit Leidenschaft seinen Sohn bei der Jagd begleitet. Bernhard Stratz (links) in der neuen Jagdstube mit Walter Zimmermann 50 51