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Walter Zimmermann beginnt konsequent und kompromisslos, wie er bereits damals ist, bereits vor der Eheschließung am 1. Mai 1980 eine Kochlehre, die er schon nach kürzest möglicher Zeit sehr er- folgreich abschließt, um sich als Küchenchef der Ludinmühle widmen zu können. Auch seine zwischenzeitliche Einberufung zum Grund- wehrdienst hindert ihn nicht daran, seine Lehrjahre in Hamburg ohne Unterbrechung erfolgreich fortzusetzen. Im November 1983 heiratet Walter Zimmermann die einzige Tochter von Daniel und Hilda Bühler. Sie kennen sich bereits einige Jahre, und es wird klar, dass jede Kraft in Zukunft in der Ludinmühle gebraucht wird. Somit ist es für Walter selbstverständlich, dass er seinen Beruf als Werkzeugmacher an den Nagel hängt, um sich mit aller Kraft, Herz und Energie für die Ludinmühle zu engagieren. Walter Zimmermann und Ehefrau Ingrid heiraten im November 1983 22 23